健康コラム88

こんにちは、岡山市ふれあい介護予防センターの管理栄養士です。

今回の健康コラムでは、「楽しく学ぼう！今から備える災害時の食事」についてお伝えします。

皆さんは、災害に備えて食品の家庭備蓄をしていますか？過去の経験から、最低3日分～1週間分(×人数分)の食品の家庭備蓄が望ましいと言われています。災害直後はエネルギー源になる炭水化物（ご飯・パン・麺類）に偏りがちなので、栄養バランスを考慮しないと、体調不良や病気になる可能性があります。災害時でも栄養バランスがととのった食事ができるように、備蓄を意識しましょう！

☆1週間分(×大人2人分)の家庭備蓄の例を紹介します。

＜必需品＞

• 水2リットル×6本×4箱　※水は1人1日およそ3リットル必要（飲料水+調理用水）
• カセットコンロ、ガスボンベ×12本　※1人1週間約6本必要

＜エネルギーがとれる主食になる食品＞

• 米2キログラム×2袋
• 乾麺：そうめん2袋（1袋300グラム）、パスタ2袋（1袋600グラム）
• カップ麺×6個
• パックご飯×6個　※湯せんする
• 缶詰パンなど

＜たんぱく質がとれる主菜になる食品＞

• レトルト食品：牛丼の素・カレーなど18個、パスタソース6個　
• 缶詰(肉・魚):お好みのもの18缶

＜ビタミン・ミネラル・食物繊維がとれる副菜になる食品など＞

• 日持ちする野菜など　
• 梅干し、のり、乾燥わかめ、野菜ジュース、果汁ジュース、インスタントみそ汁、即席スープ、調味料、チョコレートなど菓子類

【家庭備蓄はローリングストックがオススメ！】

ローリングストックとは、普段の食品を少し多めに買い置きし、賞味期限を考えて古い物から食べ、食べた分を買い足すことで、常に一定量の食品が家庭で備蓄されている状態を保つ方法です。日頃から、栄養バランスや使い勝手を考えて、各家庭に合った食品を選びましょう。資料の画像を添付しておりますので、参考にしてください。

1. 「備蓄食材を使った3つのレシピ」
2. 「洗い物いらずの簡単調理例」
3. 「あると便利な備品類」
4. 「災害の『備え』チェックリスト～避難の際に持ち出すもの編～」